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Manger au Maghreb – partie IV
Par les mots, les légumes et les fruits
Cette 4e partie de la série « Manger au Maghreb » s’intéresse à la place des fruits et légumes dans l’alimentation maghrébine et méditerranéenne, d’un point de vue autant historique que socio-économique et culturel.
Éditeur : Presses universitaires du Midi
1ére édition
Revue : Horizons maghrébins - N° 79/2018
Thème : Sciences humaines et sociales
Sous la direction de : Oubahli Mohamed
Auteur(s) : Oubahli Mohamed
Langue : français
77 illustration(s) N&B
25 illustration(s) couleur
Sortie prévue le 07/01/2021
Prix TTC : 22,50€
EAN : 9782810707157
ISBN : 978-2-8107-0715-7
Dimensions : 200 x 285 mm.
Nombre de pages : 340
Cette 4e partie de la série « Manger au Maghreb » s’intéresse à la place des fruits et légumes dans l’alimentation maghrébine et méditerranéenne, d’un point de vue autant historique que socio-économique et culturel. Ce numéro, nécessairement pluridisciplinaire, touche de nombreux domaines (agriculture et sciences de la terre, commerce, alimentation, santé, cuisine, préservation de l’environnement, biodiversité des écosystèmes…) et explore différentes périodes, du Néolithique à l’époque contemporaine, en passant par le Moyen Âge et les périodes précoloniale et coloniale.
Cette 4e partie de la série « Manger au Maghreb » s’intéresse à la place des fruits et légumes dans l’alimentation maghrébine et méditerranéenne, d’un point de vue autant historique que socio-économique et culturel. Ce numéro, nécessairement pluridisciplinaire, touche de nombreux domaines (agriculture et sciences de la terre, commerce, alimentation, santé, cuisine, préservation de l’environnement, biodiversité des écosystèmes…) et explore différentes périodes, du Néolithique à l’époque contemporaine, en passant par le Moyen Âge et les périodes précoloniale et coloniale.